Seznam Éček:

Seznam přídatných látek, jejichž použití do potravin povoluje vyhláška  č. 53/2002

V současné době rozlišujeme čtyři hlavní skupiny potravinářských chemikálií:

Barviva E1xx
Konzervanty E2xx
Antioxidanty E3xx
Emulgátory a stabilizátory E4xx
Vonné a chuťové látky E6xx

 

Číslo E Látka  Vyhláška č.53/2002 
E 100 Kurkumin Barvivo
E 101 Riboflavin Barvivo
E 102 Tartrazin           (Yellow 5) Barvivo
E 104 Chinolinová žluť        (Yellow 10) Barvivo
E 110 Žluť SY  (syn. Gelborange S) (Yellow 6) Barvivo
E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny Barvivo
E 122 Azorubin    (syn. Carmoisin)  (Azorubin Extra)       (Red 10) Barvivo
E 123 Amarant     (syn. Viktoriarubin O)       (Red 2) Barvivo
E 124 Ponceau 4R    (syn. Košenilová červeň A) Barvivo
E 127 Erythrosin Barvivo
E 128 Červeň 2G      (Fast Crimson GR)    (Red 11) Barvivo
E 129 Červeň Allura AC Barvivo
E 131 Patentní modř V Barvivo
E 132 Indigotin  ( syn. Indigocarmine)   ( Blue 2 ) Barvivo
E 133 Brilantní modř FCF  (syn. Brilliant blue FCF)   ( Blue 1 ) Barvivo
E 140 Chlorofyly a chlorofyliny Barvivo
E 141 Mědnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů Barvivo
E 142 Zeleň S Barvivo
E 150 a Karamel Barvivo
E 150 b Kaustický sulfitový karamel Barvivo
E 150 c Amoniakový karamel Barvivo
E 150 d Amoniak - sulfitový karamel Barvivo
E 151 Čerň BN  (syn. Brilliant black BN) Barvivo
E 153 Medicinální uhlí (z rostlinné suroviny) Barvivo
E 154 Hněď FK Barvivo
E 155 Hněď HT Barvivo
E 160 a Karoteny Barvivo
E 160 b Annato, bixin, norbixin Barvivo
E 160 c Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin Barvivo
E 160 d Lykopen Barvivo
E 160 e Beta-apo-8'-karotenal Barvivo
E 160 f Ethylester kyseliny beta-apo-8´-karotenové Barvivo
E 161 b Lutein Barvivo
E 161 g Kanthaxanthin Barvivo
E 162 Betalainová červeň, betanin (včetně extraktů z červené řepy) Barvivo
E 163 Anthokyany Barvivo
E 170 Uhličitan vápenatý Barvivo, stabilizátor, protispékavá látka
E 171 Titanová běloba Barvivo
E 172 Oxidy a hydroxidy železa Barvivo
E 173 Hliník Barvivo
E 174 Stříbro Barvivo
E 175 Zlato Barvivo
E 180 Litholrubin BK Barvivo
E 200 Kyselina sorbová Konzervant
E 202 Sorbát draselný Konzervant
E 203 Sorbát vápenatý Konzervant
E 210 Kyselina benzoová Konzervant
E 211 Benzoát sodný Konzervant
E 212 Benzoát draselný Konzervant
E 213 Benzoát vápenatý Konzervant
E 214 Ethylparahydroxybenzoát Konzervant
E 215 Ethylparahydroxybenzoát sodná sůl Konzervant
E 216 Propylparahydroxybenzoát Konzervant
E 217 Propylparahydorybenzoát sodná sůl Konzervant
E 218 Methylparahydroxybenzoát Konzervant
E 219 Methylparahydroxybenzoát sodná sůl Konzervant
E 220 Oxid siřičitý Konzervant, antioxidant
E 221 Siřičitan sodný Konzervant, antioxidant
E 222 Hydrogensiřičitan sodný Konzervant, antioxidant
E 223 Disiřičitan sodný Konzervant, antioxidant, bělící činidlo
E 224 Disiřičitan draselný Konzervant, antioxidant
E 226 Siřičitan vápenatý Konzervant, antioxidant
E 227 Hydrogensiřičitan vápenatý Konzervant, antioxidant
E 228 Hydrogensiřičitan draselný Konzervant, antioxidant
E 230 Bifenyl Konzervant
E 231 Orthofenylfenol Konzervant
E 232 Orthofenylfenolát sodný Konzervant
E 234 Nisin Konzervant
E 235 Natamycin   (syn. Pimaricin) Konzervant
E 239 Hexamethylentetramin Konzervant
E 242 Dimethyldikarbonát Konzervant
E 249 Dusitan draselný Konzervant, stabilizátor barviva
E 250 Dusitan sodný Konzervant, stabilizátor barviva
E 251 Dusičnan sodný Konzervant, stabilizátor barviva
E 252 Dusičnan draselný Konzervant, stabilizátor barviva
E 260 Kyselina octová Konzervant, regulátor kyselosti
E 261 Octan draselný Konzervant, regulátor kyselosti
E 262 Octany sodné Konzervant, regulátor kyselosti, sekvestrant
E 263 Octan vápenatý Konzervant, stabilizátor, regulátor kyselosti 
E 270 Kyselina mléčná Regulátor kyselosti
E 280 Kyselina propionová Konzervant
E 281 Propionát  sodný Konzervant
E 282 Propionát vápenatý Konzervant
E 283 Propionát draselný Konzervant
E 284 Kyselina boritá Konzervant
E 285 Tetraboritan sodný Konzervant
E 290 Oxid uhličitý Balicí plyn, pomocná látka (extrakční rozpouštědlo)
E 296 Kyselina jablečná Regulátor kyselosti
E 297 Kyselina fumarová Regulátor kyselosti
E 300 Kyselina askorbová Antioxidant
E 301 Askorbát sodný Antioxidant
E 302 Askorbát vápenatý Antioxidant
E 304 Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou Antioxidant
E 306 Extrakt s obsahem tokoferolů Antioxidant
E 307 Alfa-tokoferol Antioxidant
E 308 Gamma-tokoferol Antioxidant
E 309 Delta-tokoferol Antioxidant
E 310 Propylgallát Antioxidant
E 311 Oktylgallát Antioxidant
E 312 Dodecylgallát Antioxidant
E 315 Kyselina erythorbová      (syn. kyselina isoaskorbová) Antioxidant
E 316 Erythorban sodný          (syn. isoaskorbát sodný) Antioxidant
E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) Antioxidant
E 321 Butylhydroxytoluen Antioxidant
E 322 Lecitiny Antioxidant, emulgátor
E 325 Mléčnan sodný Antioxidant, plnidlo, zvlhčující látka
E 326 Mléčnan draselný Antioxidant, regulátor kyselosti 
E 327 Mléčnan vápenatý Regulátor kyselosti, látka zlepšující mouku
E 330 Kyselina citrónová Regulátor kyselosti, antioxidant, sekvestrant
E 331 Citráty sodné Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant
E 332 Citráty draselné Regulátor kyselosti, stabilizátor, sekvestrant
E 333 Citráty vápenaté Regulátor kyselosti, plnidlo, sekvestrant
E 334 Kyselina vinná Regulátor kyselosti, antioxidant, sekvestrant
E 335 Vinany sodné Stabilizátor, sekvestrant
E 336 Vinan draselný Stabilizátor, sekvestrant
E 337 Vinan sodno-draselný Stabilizátor, sekvestrant
E 338 Kyselina fosforečná Regulátor kyselosti, antioxidant
E 339 Fosforečnany sodné Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant, zvlhčující látka, zahušťovadlo
E 340 Fosforečnany draselné Regulátor kyselosti, emulgátor, stabilizátor, sekvestrant, zvlhčující látka, zahušťovadlo, kypřící látka
E 341 Fosforečnany vápenaté Regulátor kyselosti, látka zlepšující mouku, plnidlo, zahušťovadlo, zvlhčující látka, protispékavá látka
E 343 Fosforečnany hořečnaté Regulátor kyselosti, protispékavá látka
E 350 Jablečnany sodné Regulátor kyselosti, zvlhčující látka
E 351 Jablečnany draselné Regulátor kyselosti
E 352 Jablečnany vápenaté Regulátor kyselosti
E 353 Kyselina metavinná Regulátor kyselosti
E 354 Vinan vápenatý Regulátor kyselosti
E 355 Kyselina adipová Regulátor kyselosti
E 356 Adipát sodný Regulátor kyselosti
E 357 Adipát draselný Regulátor kyselosti
E 363 Kyselina jantarová Regulátor kyselosti
E 380 Citrát amonný Regulátor kyselosti
E 385 Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny ethylendiamintetraoctové     /EDTA/ Antioxidant, sekvestrant, konzervant
E 400 Kyselina alginová Zahušťovadlo, stabilizátor
E 401 Alginát sodný Zahušťovadlo, stabilizátor, želírující látka
E 402 Alginát draselný Zahušťovadlo, stabilizátor
E 403 Alginát amonný Zahušťovadlo, stabilizátor
E 404 Alginát vápenatý Želírující látka, odpěňovač
E 405 Propan-1,2-diolalginát (propylenglykolalginát) Zahušťovadlo, emulgátor
E 406 Agar Zahušťovadlo, stabilizátor, želírující látka
E 407 Karagenan Zahušťovadlo, stabilizátor, želírující látka
E 407a Guma Euchema (synon. afinát řasy Euchema) Zahušťovadlo, stabilizátor
E 410 Karubin Zahušťovadlo, stabilizátor
E 412 Guma guar Zahušťovadlo, stabilizátor
E 413 Tragant Zahušťovadlo, stabilizátor
E 414 Arabská guma Zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor
E 415 Xanthan Zahušťovadlo, stabilizátor
E 416 Guma karaya Zahušťovadlo, stabilizátor
E 417 Guma tara Zahušťovadlo, stabilizátor
E 418 Guma gellan Zahušťovadlo, stabilizátor, želírující látka
E 420 Sorbitol Náhradní sladidlo, zvlhčující látka, sekvestrant, emulgátor, zahušťovadlo
E 421 Mannitol Náhradní sladidlo, protispékavá látka
E 422 Glycerol Zahušťovadlo, zvlhčující látka
E 425 Konjaková guma a glukomannan Zahušťovadlo, nosič
E 432 Polyoxyethylensorbitanmonolaurát  /Polysorbate 20/ Emulgátor, disperzní činidlo
E 433 Polyoxyethylensorbitanmonooleát  /Polysorbate 80/ Emulgátor, disperzní činidlo
E 434 Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát  /Polysorbate 40/ Emulgátor, disperzní činidlo
E 435 Polyoxyethylensorbitanmonostearát / Polysorbate 60/ Emulgátor, disperzní činidlo
E 436 Polyoxyethylensorbitantristearát / Polysorbate 65/ Emulgátor, disperzní činidlo
E 440 Pektiny Zahušťovadlo, stabilizátor, želírující látka
E 442 Amonné soli fosfatidových kyselin (emulgátor RM, emulgátor LM) Emulgátor
E 444 Acetát-isobutyrát sacharosy Emulgátor, stabilizátor
E 445 Glycerolester borovicové pryskyřice Emulgátor, stabilizátor
E 450 Difosforečnany Emulgátor, stabilizátor, regulátor kyselosti, kypřící látka, sekvestrant, zvlhčující látka
E 451 Trifosforečnany Sekvestrant, regulátor kyselosti, zahušťovadlo
E 452 Polyfosforečnany Emulgátor, stabilizátor, regulátor kyselosti, kypřící látka, sekvestrant, zvlhčující látka
E 459 Beta - cyklodextrin Stabilizátor, nosič
E 460 Celulosa Emulgátor - disperzní činidlo, zahušťovadlo, protispékavá látka
E 461 Methylcelulosa Zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor
E 463 Hydroxypropylcelulosa Zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor
E 464 Hydroxypropylmethylcelulosa Zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor
E 465 Ethylmethylcelulosa Zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor, pěnotvorná látka
E 466 Karboxymethylcelulosa Zahušťovadlo, stabilizátor, emulgátor
E 468 Zesiťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy Stabilizátor, nosič
E 469 Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa Zahušťovadlo, stabilizátor
E 470 (a) Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin Emulgátor, stabilizátor, protispékavá látka
E 470 (b) Hořečnaté soli mastných kyselin Emulgátor, stabilizátor, protispékavá látka
E 471 Mono a diglyceridy mastných kyselin Emulgátor, stabilizátor
E 472 Estery mono-a diglyceridů  mastných kyselin s kyselinou octovou, mléčnou, citrónovou, vinnou a acetylvinnou ;směsné estery mono a diglyceridů s kys.octovou a vinnou Emulgátor, stabilizátor, sekvestrant
E 473 Cukroestery (estery sacharosy s mastnými kyselinami z jedlých tuků) Emulgátor
E 474 Cukroglyceridy Emulgátor
E 475 Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků) Emulgátor
E 476 Polyglycerolpolyricinoleát Emulgátor
E 477 Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami Emulgátor
E 479 b Oxidovaný sojový olej a jeho produkty Emulgátor
E 481 Stearoyllaktylát sodný Emulgátor, stabilizátor
E 482 Stearoyllaktylát vápenatý Emulgátor, stabilizátor
E 483 Stearyltartrát Látka zlepšující mouku
E 491 Sorbitanmonostearát Emulgátor
E 492 Sorbitantristearát Emulgátor
E 493 Sorbitanmonolaurát Emulgátor
E 494 Sorbitanmonooleát Emulgátor
E 495 Sorbitanmonopalmitát Emulgátor
E 500 Uhličitany sodné Regulátor kyselosti, zahušťovadlo, protispékavá látka
E 501 Uhličitany draselné Regulátor kyselosti, stabilizátor
E 503 Uhličitany amonné Regulátor kyselosti, kypřící látka
E 504 Uhličitany hořečnaté Regulátor kyselosti, protispékavá látka, stabilizátor barviva
E 507 Kyselina chlorovodíková Regulátor kyselosti
E 508 Chlorid draselný Želírující látka
E 509 Chlorid vápenatý Plnidlo
E 511 Chlorid hořečnatý Plnidlo
E 512 Chlorid cínatý Antioxidant, stabilizátor barviva
E 513 Kyselina sírová Regulátor kyselosti
E 514 Síran sodný Regulátor kyselosti
E 515 Síran draselný Regulátor kyselosti
E 516 Síran vápenatý Látka zlepšující mouku, sekvestrant, plnidlo
E 517 Síran amonný Látka zlepšující mouku
E 518 Síran hořečnatý Plnidlo
E 520 Síran hlinitý Plnidlo
E 521 Síran sodno-hlinitý Plnidlo
E 522 Síran draselno-hlinitý Regulátor kyselosti, stabilizátor
E 523 Síran amonno-hlinitý Plnidlo, stabilizátor
E 524 Hydroxid sodný Regulátor kyselosti
E 525 Hydroxid draselný Regulátor kyselosti
E 526 Hydroxid vápenatý Regulátor kyselosti, plnidlo
E 527 Hydroxid amonný Regulátor kyselosti
E 528 Hydroxid hořečnatý Regulátor kyselosti, stabilizátor barviva
E 529 Oxid vápenatý Regulátor kyselosti, látka ošetřující mouku
E 530 Oxid hořečnatý Látka protispékavá (protihrudkující)
E 535 Hexakyanoželeznatan sodný Látka protispékavá (protihrudkující)
E 536 Hexakyanoželeznatan draselný Látka protispékavá (protihrudkující)
E 538 Hexakyanoželeznatan vápenatý Látka protispékavá (protihrudkující)
E 541 Fosforečnan sodno-hlinitý Regulátor kyselosti, emulgátor
E 551 Oxid křemičitý Látka protispékavá
E 552 Křemičitan vápenatý Látka protispékavá
E 553 a Křemičitany hořečnaté (syntetické) Látka protispékavá
E 553 b Talek    (mastek) Látka protispékavá
E 554 Křemičitan sodno-hlinitý Látka protispékavá
E 555 Křemičitan draselno-hlinitý Látka protispékavá
E 556 Křemičitan vápenato-hlinitý Látka protispékavá
E 558 Bentonit Látka protispékavá
E 559 Kaolin Látka protispékavá
E 570 Mastné kyseliny Leštící látka, odpěňovač
E 574 Kyselina glukonová Regulátor kyselosti, kypřící látka
E 575 Glukono-delta-lakton Regulátor kyselosti, kypřící látka
E 576 Glukonát sodný Sekvestrant
E 577 Glukonát draselný Sekvestrant
E 578 Glukonát vápenatý Regulátor kyselosti, plnidlo
E 579 Glukonát železnatý Stabilizátor barviva
E 585 Mléčnan železnatý Stabilizátor barviva
E 620 Kyselina glutamová Stabilizátor barviva, antioxidant
E 621 Glutamát sodný Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 622 Glutamát draselný Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 623 Glutamát vápenatý Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 624 Glutamát amonný Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 625 Glutamát hořečnatý Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 626 Kyselina guanylová Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 627 Guanylát sodný Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 628 Guanylát draselný Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 629 Guanylát vápenatý Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 630 Kyselina inosinová Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 631 Inosinát sodný Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 632 Inosinát draselný Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 633 Inosinát vápenatý Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 634 Ribonukleotidy, vápenaté soli Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 635 Ribonukleotidy, sodné soli Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 640 Glycin a jeho sodná sůl Látka zvýrazňující chuť a vůni
E 650 Octan zinečnatý Ostatní přídatné látky
E 900 Dimethylpolysiloxan Odpěňovač, protispékavá látka, emulgátor
E 901 Včelí vosk Leštící látka
E 902 Vosk candelilla Leštící látka
E 903 Karnaubský vosk Leštící látka
E 904 Šelak Leštící látka
E 905 Mikrokrystalický vosk Leštící látka
E 912 Estery montanových kyselin Leštící látka
E 914 Oxidovaný polyethylenový vosk Leštící látka
E 920 L cystein Látka zlepšující mouku
E 927 b Močovina Látka zlepšující mouku
E 938 Argon Balicí plyn
E 939 Helium Balicí plyn
E 941 Dusík Balicí plyn
E 942 Oxid dusný Propelant
E 943 Butan, Isobutan Propelant
E 944 Propan Propelant
E 948 Kyslík Balicí plyn
E 949 Vodík Ostatní přídatné látky
E 950 Acesulfam K Náhradní sladidlo, látka zvýrazňující chuť
E 951 Aspartam         (USAL=hydrochlorid aspartamu) Náhradní sladidlo, látka zvýrazňující chuť
E 952 Cyklamáty Náhradní sladidlo
E 953 Isomalt Náhradní sladidlo, protispékavá látka, leštící látka
E 954 Sacharin Náhradní sladidlo
E 957 Thaumatin Náhradní sladidlo, látka zvýrazňující chuť
E 959 Neohesperidin DC Náhradní sladidlo
E 965 Maltitol Náhradní sladidlo, emulgátor, stabilizátor
E 966 Laktitol Náhradní sladidlo, zahušťovadlo
E 967 Xylitol Náhradní sladidlo, stabilizátor, emulgátor, zahušťovadlo, zvlhčující látka
E 999 Extrakt z kvilaje Pěnotvorná látka
E 1102 Glukosooxidasa Látka ošetřující mouku
E 1103 Invertasa Stabilizátor
E 1105 Lysozym Konzervant
E 1200 Polydextrozy Stabilizátor, zahušťovadlo, zvlhčující látka, plnidlo
E 1201 Polyvinylpyrrolidon Stabilizátor, zahušťovadlo, disperzní činidlo
E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon Stabilizátor barviva
E 1404 Oxidovaný škrob Zahušťovadlo, stabilizátor
E 1410 Fosforečnanový monoester škrobu Zahušťovadlo, stabilizátor
E 1412 Fosforečnanový diester škrobu Zahušťovadlo, stabilizátor
E 1413 Monofosforečnan škrobového difosforečnanu Zahušťovadlo, stabilizátor
E 1414 Acetylovaný škrobový difosforečnan Zahušťovadlo, stabilizátor
E 1420 Acetylovaný škrob Zahušťovadlo, stabilizátor
E 1422 Acetylovaný škrobový adipát Zahušťovadlo, stabilizátor
E 1440 Hydroxypropylškrob Zahušťovadlo, stabilizátor
E 1442 Hydroxypropylškrobový difosforečnan Zahušťovadlo, stabilizátor
E 1450 Škrobový oktenyljantaran sodný Zahušťovadlo, stabilizátor
E 1451 Acetylovaný oxidovaný škrob Zahušťovadlo, stabilizátor
E 1505 Triethylcitrát Stabilizátor pěny
E 1518 Glyceryltriacetát Zvlhčující látka
E 1520 Propylenglykol Zvlhčující látka, disperzní činidlo
bez E Oktaacetylsacharosa Látka zvýrazňující chuť a vůni
bez E Polyethylenglykol (6000) Odpěňovač